哈哈哈 先放個兩張小朋友的碩士照好了
因為這次的宴會
很可惜的地方是因為彰化的腸病毒肆孽
所以這兩個小傢伙沒有辦法成行
為了補償他們一下
當然得擺一下他們的照片呀
好吧 話說其實當天
老爸原本打算是要邀請大家去和美的道周醫院旁的餐廳
"東港餐廳"
我之前去吃過
一口跟骰子牛肉一般大小的黑鮪魚中腹
一口就得300元  
不過那種入口即化  舌頭挑動之後  瞬間融解的口感 真是一絕
但是  沒想到居然沒開
於是我們轉而往彰化的日本料理店
"冠天下"
嗯嗯  店家就在金馬路上嚕 離家樂福也不遠了
話說這家店的廚師和老闆娘
其實就是原本的"鶴山"日本料理店再另外出來開店的
所以手工必定有其技術的
好吧 該來介紹嚕
我們點的是每人650元的定食

生魚片(鮪魚、鮭魚....還有我不知道的魚)

唉唉唉
話說這個生魚片
我們全家人都超愛吃的
但是我跟我二嫂就是不敢吃   唉唉唉
所以只好我們兩個人的都獻給大家吃了(但是他們每個人都說好吃耶)

炸蝦

嗯嗯嗯
說到這個炸蝦喔
說真的 每個人都只有一份而已
但是吃起來的價值
就遠比x閤屋、彰化x賀日本料理店吃到飽的炸蝦
品質與高貴度 都來的太高了
炸蝦的裹粉   一點也不多   完全的適中
不會讓你總是覺得好像在吃粉一般(我每次去別的地方吃炸蝦  都在那邊剝裹粉)
然後那個蝦子的脆度真不是蓋的    每咬一口下去 都有彈牙的感覺
哇塞   "ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ"的口感
真是讓人停不下來
這樣還不夠
炸蝦的上方   再灑上了蝦卵與抹上了哇沙米口味的沙拉
搭配生菜這樣大口咬下去
喔.....快哭了  第二道就讓人如此震撼
尤其是我老爸看我都沒吃生魚片  就把他的炸蝦給我吃   嗚嗚嗚 太感動啦

焗烤綠筍

將新鮮的筍子打成泥狀  然後再做成焗烤的方式來處理
嗯嗯 我很不喜歡吃焗烤
但是這樣小小的一份
而且是用筍子來做主角
完全把焗烤的大缺憾--膩       給大力吸收了
而且那軟綿綿的口感   果然是有下功夫嗯嗯嗯   真是不錯

鮭魚飯

哈哈哈  抱歉阿 這是已經吃了一半的了
因為我吃完了後才想到忘了拍照 所以趕緊把二嫂還沒吃完的搶來拍
這個鮭魚飯真的米粒很香喔
一問老闆娘之下 才發現這個小碗的下面
全部都是小小的洞孔
老闆娘說他是用蒸的方式來蒸飯
每一個碗都有小小的洞孔
讓每碗飯的米粒都可以都能夠得到蒸氣的滋潤
難怪每顆米粒除了粒粒分明外  還能夠有那種黏性   真是不簡單
只是   奇怪的是 
為啥那個鮭魚卵明明就很鹹  但是大家都很喜歡吃呢

辣海帶、醃蒜頭、黑豆(由左至右)

嗯嗯嗯 這盤端上來的時候
老媽馬上就出現聲音了
這麼少 那麼小氣喔    豆子還要用顆粒來算
哈哈哈
不過說真的 日本料理 還真的很愛搞這樣少少的耶
果然是吃巧   不是吃飽
對於辣海帶  就只有"很辣很辣很辣...."這樣的感覺
而醃蒜頭還真特別 一點辣度都沒有耶  而且還加上了肉鬆
嗯嗯 還蠻特別的口感
至於黑豆呢 其實都差不多啦

茶碗蒸
冷的茶碗蒸

熱的茶碗蒸

呵  很特別吧
有分兩種
我吃的是冷的茶碗蒸
上面灑著蝦卵和小黃瓜片
很特別說
吃起來冰冰涼涼的
卻一點也不會難吃
反而前面吃的比較油膩的炸物後
現在補上一個冰涼的食品
吃起來 就好像冰豆花一般
馬上就又把胃的大門給打開了喔
至於熱的我就沒有吃了

蘆筍手卷

呵  其實這個就跟外面差不多了啦
不過一直以來 我覺得手捲的好壞
決定不是在於那個食材
而是幕後的大功臣---美乃滋
美乃滋的好壞  就決定了手捲好吃與否
這裡的美乃滋   功夫也是不賴的
吃起來 一點也不油
兩口就清潔溜溜了  哈

魚下巴

呵  你相信嗎
我以前是不吃這道的耶
聽到魚下巴  一點慾望就沒了
不過今天的我 可就想來試看看了
這可是鱈魚的下巴
嗯嗯 鱈魚的肉質原本就很棒了
現在這個最常動的下巴
肉質則是更加的不得了呀
簡簡單單烤一下
連那胡椒鹽什麼的都不用沾
天呀 就已經超鮮甜的
差一點就把骨頭也都嗑下去了
嗯嗯嗯 這倒真的很棒
完全把鱈魚的味道封鎖在你的嘴吧裡   棒極了

鵝肝醬雞肉

蝦米 鵝肝醬跟雞肉搭配
行嗎@@?
那當然.....行阿
用新鮮的雞肉  中間填滿了鵝肝醬
然後再淋上雞高湯
嗯嗯  剛咬下去的時候
馬上就先喝到那高湯的甜
一口咬下  雞肉的香氣馬上就衝到鼻子裡
正當覺得很不賴的時候
鵝肝醬的氣味
是慢....慢的瀰漫到你的嘴吧裡
就在這個時候
雞肉與雞湯的味道
會馬上退居到二線  來映襯出鵝肝醬的味覺
天ㄚ 合諧的三重奏   真是缺一不可呀

炒高麗菜

哈哈哈 這一盤是"撒碧斯"的啦
因為老闆娘看到我一直在拍照
就說:"網路上得好好介紹ㄛ"
大哥馬上就說:"我弟都會在網路上介紹美食喔"
而我也馬上補上一句 
"要好好介紹那一定沒問題ㄚ 不過也要「撒碧斯」一下呀"
老闆娘真是夠阿莎力  二話不說馬上就說好
先送了這一盤炒高麗菜   等會還有另外的
不過炒高麗菜 我想應該就不用特地介紹了啦

土瓶蒸

土瓶蒸
是日本料理店中 湯類的一絕
香菇、瘦肉、鮮蝦、干貝.....組合而成的高湯
再加點檸檬汁提味(不過我不喜歡加檸檬 我喜歡原味)
嗯嗯嗯 算是吃到後來 來清清腸胃的好料理
只不過是
我很好奇的地方是
喝完湯後 裡面的料還要吃嗎
因為我總覺得那些料已經都把精華獻給湯了
吃起來總是沒啥味道了

鍋渣(神奇的料理)

哈哈哈 這一道就是老板娘另外招待的啦
看起來就好像是雞蛋豆腐下去炸的

一點也不是
它裡面的口感
竟然是比豆腐還軟上好幾倍
尤其裡面還很有水的口感   
也因為是油炸的關係   所以裡面可是超燙的
咬下去 湯汁就會稍稍流出來喔  這可得小心
很好吃
我開始猜這裡面是什麼材料
原本想到的是豆腐腦
但不對呀 如果是豆腐腦  怎麼能夠如此定型呢
後來決定問老闆娘
沒想到他說:這是商業機密
哈哈哈 那就沒法度啦
不過這鍋渣還真是好吃
來了一定得點的喔

好吧 今天的美食宴就是這樣嚕

期待下一次的美食行吧

powin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • yolanda228
  • 哇賽..感覺不錯耶

    改天一定要試試看啦
  • 嗯嗯 嘿呀
    如果人多
    建議去吃他的圍桌
    10個人花個5000元
    可以吃得更豐富呢 呵呵呵
    而且你可以跟老闆娘商量菜色的精緻度喔
    我哥那天就也跟老闆娘討論之後他要請他們教授的宴席說

    powin 於 2008/06/24 08:51 回覆

  • iyleez
  • 哇! 好想ㄔㄛ ~~~~~~~
  • 想吃嗎......

    學長買給你 哈哈哈

    不過機票錢要自己出喔 哈

    powin 於 2008/06/24 08:56 回覆

  • 鬥魚
  • 看來滿讚的哩...
    是鍋渣還是糕渣啊..
    這之前食譜有看到..但我還是不知這是啥..

    希望你退伍時也可以請我們去那兒吃的鬥魚留
  • 我聽到的是"鍋渣"
    那你看的食譜裡說到的糕渣
    用的是什麼食材呢

    至於我退伍
    ㄟㄟ 應該是幫我辦個接風宴吧 哈

    powin 於 2008/06/24 14:05 回覆

  • 汶媽咪
  • 天ㄚ!我找你的留言找好久ㄟ!!
    呵呵~
    我幫你找到一個工作了!
    就是電視節目的美食專家
    嘻~~
    真的是介紹的太詳細了啦!!
  • 哈哈哈 不敢當不敢當
    小弟只是純粹打發當兵之際的閒暇時光罷了
    哈哈哈 歡迎你們還是有空來我這裡看看呀

    powin 於 2008/06/24 14:06 回覆

  • MR.White
  • 真羡慕哩

    看到我的學長畢業了,而且還是提早畢業,真是令我羡慕不已,哪像我已確定要延了,唉!果然我們X師,學長總是比較優秀!我也要加油噢,也感謝我們丫文把這麼好吃的料理,拍下來,讓我「一飽眼福啦」!感謝拉
  • 哈哈哈 你們x師的都很厲害好不好
    你也是快要畢業了阿
    唉唷.....
    能順利畢業就很厲害了
    我現在連碩士都還摸不到邊耶
    呵呵呵

    powin 於 2008/06/25 09:15 回覆

  • sunorange3838
  • 基本上..
    這好像也是宜蘭的名產吶..
    我記得那時我把這東西和卜肉並列在一起一哦..
    卜肉踢走..換卜鴨..
    至於糕渣..
    等等,你等等哦...

    YAHOO知識上查來的..
    「鍋渣是種軟嫩的炸物.很像奶油起司.
    不過內容卻豐富的多.
    新鮮雞胸肉與鮮蝦,雞蛋長時間和成泥,
    冷卻過後,結成如同果凍般口感的凍.
    之後裹些地瓜粉去油炸....
    裡面軟如熱起司般的口感,但確更加鮮甜」
    還有一說..
    「糕渣:蘭陽風味菜源自於取材平實、做工卻十分講究的福州菜,其中以"糕渣"最具 代表,糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後,加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿,倒 入盤中冷卻、凝固成形,再切塊、裹粉油炸後即可食用;由於外觀看來溫溫的,吃 來卻相當燙口,因而常以此借指宜蘭人"外冷內熱"的性情。」
    所以..
    可見得糕渣和鍋渣指的是同一種東西吧..


    非常好學不倦的鬥魚 留
  • 嗯嗯嗯 給好學不倦鬥魚
    嗯嗯
    我還是覺得不像耶
    因為你說打成泥狀
    可是我吃起來就很像布丁那樣的滑溜耶
    不過吃起來可真的是很鮮甜啦
    唉唷
    乾脆下一次你親自去吃就知道是不是啦 哈

    powin 於 2008/06/25 09:17 回覆

  • sunorange3838
  • 有啊..
    另外的知識提供者上也有人說,
    這吃起來很像炸鮮奶,就裡面很像布丁的口感...
    下次去吃吃看...
    好啊..
    下次你帶我們去吃吃看..

    萬分期待的鬥魚 留
  • 嗯嗯 真假
    我今天早上跟你妹說電話
    我還一直堅持說
    你跟我說的不一樣
    因為你說的是"泥"
    而我的感覺像布丁
    不過你妹堅持你說的這是這個了
    哈哈 看來你妹說對了
    想吃這個還不簡單
    來來來
    冠天下美食行來嚕
    每人收700元(怪怪 不是650元嗎)
    (我是負責人 當然得賺一嚇 哇哈哈哈)

    powin 於 2008/06/25 11:20 回覆

  • sunorange3838
  • 就說還是自已的妹妹明理...
    是說台灣也不大,怎南北口味還有小吃都差好多哩?
    還一人收700..
    好..
    那你下次要去阿成的話,我要我爸收你1000元..
    (一千元?在阿成可辦半桌了..哈!)


    從台北回來後覺得台中為何沒魚酥庚的鬥魚留
  • 當然唷
    不然台灣的料理怎麼可以有如此響叮噹的名號呢 呵呵
    ㄟㄟ
    我相信你爸很好的
    我當兵都包那麼大包給我了
    吃個阿成海產
    還需勞師動眾的跟我收錢
    是吧

    powin 於 2008/06/25 16:42 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消