黑色咖啡--杜康的小語 我懂的快樂

剛剛說到的清安豆腐街

其實裡面的店家多多 玲瑯滿目 根本也不知道也選哪家店

不過就在巷口一的家老店

裡面總是滿滿的人潮

感覺上 這家店應該就是最好的了吧



店面其實還蠻簡單 甚而還有點老舊的感覺

不過 這或許也是老店的証明吧

進到裡面 一大堆選項 根本也不知道選哪道好



還好 有做功課的我 有事先查了一下

我們點了涼拌豆腐、香酥豆腐、豆腐丸子和豆漿、乾麵、湯麵


乾麵、湯麵


他們的乾麵

喔...一口咬下去

飽實的油蔥香馬上撲鼻而來

雖然說油蔥比較油膩點

但是他卻不會有讓你有所謂的胃膩感

好吃的很 而且香氣十足

麵條也是香Q夠勁 好吃的很

然而湯麵勒 我覺得多了湯水

反而壞了

因為湯頭太過油膩 而且並沒有展現出大骨熬出來的香甜味

反而讓麵條身受其害 可惜可惜


涼拌豆腐、豆漿


其實涼拌豆腐

就是我們常吃到的豆腐+柴魚片啦

不過勒 這邊的豆腐 跟外面賣的雞蛋豆腐

有著卓然不同的口感

雞蛋豆腐 就是那種"股溜"的觸感

但是這邊的豆腐 卻不是如此

這種板豆腐呢

有點乾澀，卻反而呈現出嚼勁的觸感

加上醬油膏和柴魚片

反而能夠增加豆腐獨特的勁度與口感

相較而言 我比較喜歡這樣的作法

而且阿 他們這邊的涼拌豆腐 還會加台式泡菜喔

嗯嗯 泡菜的鮮脆度 依舊保持的很好

而且不會有酸味過剩的困擾

一口豆腐 一口泡菜 絕配丫......

ㄚ然後他的豆漿勒

其實坦白說 有點失望

雖說不至於如外面常賣的豆漿一般

太過於甜的問題

不過呢 卻也沒有彰顯出純豆漿的香氣

反而讓整個豆漿 無法呈現自己的特色出來

不知道是因為我喝冰豆漿的關係呢 還是他們的豆漿就是如此呢


香酥豆腐&豆腐丸子

香酥豆腐呢

怪的勒 才剛吃完涼拌豆腐 想說這邊的豆腐 口感就應該是如此了

沒想到一吃 就又馬上把我的看法給改觀了

滑嫩的觸感 加上外皮香酥的搭配

吃起來就好像蚵仔酥一般

嗯 不對不對

他比蚵仔酥更加的滑溜、更加的香氣十足

一口接一口 不會想停下來

至於豆腐丸子呢

剛剛說到的香酥豆腐

是用整塊的豆腐，裹粉下去炸

然而豆腐丸子則是把豆腐打碎

然後加上些許的香菇、紅蘿蔔絲

弄成丸子狀下去炸的

外皮呢 則比香酥豆腐更加的酥脆

然而一咬下去呢

剛開始遇到外皮 牙齒還得些許用力

然而一突破外皮的同時

由於內餡實在很軟

馬上一不小心

牙齒一滑落 馬上就讓牙齒合在一起了

如此輕鬆的咀嚼

而內餡呢 香酥豆腐著墨在豆腐的香氣

然而豆腐丸子呢 則是著重在豆腐於其他食材的曼波

各章其艷 各顯其勝

好吧 介紹大概如此嚕

不過還有太多東西沒叫了

所以我也無法一一介紹了

對了 那邊好像很流行黑豆腐喔

每道菜好像都是60元

麵比較貴點 一碗35元

找個機會試看看嚕

相信應該會有不錯的美食饗宴